Hummus
Di ricette per l’hummus di ceci ce ne sono un’infinità, ognuna con le sue complessità e tradizioni. Preparato nelle località distribuite su decine di migliaia di chilometri delle coste del mediterraneo, ha subito variazioni e adattamenti sia negli ingredienti che nella preparazione. Continua a leggere
POLPETTONE RIPIENO
INGREDIENTI: 800 gr carne macinata di agnello, 3 cucchiai farina
1 bicchiere di latte, 4 cucchiai olio extravergine di oliva, Brodo di carne q. b., 100 gr mollica di pane, 100 gr formaggio Pecorino, Pepe nero macinato q.b., 100 gr Prosciutto crudo, 1 rametto Rosmarino, 5 Uova, 1 bicchiere di vino bianco vermentino
PREPARAZIONE: Mettete sul fuoco un pentolino con dell’acqua e fate rassodare tre uova (che vi serviranno per il ripieno). Versare il latte in una ciotola e fatevi ammollare la mollica. Tritate il prosciutto crudo e poi grattugiate il pecorino. In una bacinella abbastanza capiente, mettete la carne d’agnello tritata ed il prosciutto. Aggiungete la mollica di pane ben strizzata, il pecorino, due uova, salate e pepate. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e date al composto la forma di un polpettone, inserendo al centro, le tre uova sode sgusciate preparate precedentemente e qualche fetta di prosciutto. A questo punto infarinate il polpettone, e fatelo rosolare in un tegame con olio e rosmarino; poi bagnate con il bicchiere di vino bianco e un bicchiere di brodo.
Coprite il tegame con un coperchio e cuocete a fiamma bassa per circa 1 ora e ½ avendo cura di girare di tanto in tanto il polpettone , in modo che possa cuocere uniformemente, e aggiungete se necessario del brodo in piccole quantità. A cottura ultimata tagliate a fette il polpettone e servitelo con il suo fondo di cottura.
Ecco cosa succede se…
Un bel niente.
Ecco cosa succede quando fai click su un link sensazionalistico o con potenziali esiti pruriginosi.
La tecnica, nota come click baiting, serve a portare utenti su un sito, aumentare le visite (i click) e potenzialmente indurre il visitatore a cliccare su una pubblicità o trattenerlo sul sito (nella speranza che poi clicchi).
Ora, o sventurato lettore, lo sai. Se trovi interessante questo sito, sarò felice. In caso contrario, spero di averti strappato un sorriso. A presto!
Questa ricetta è inventata, sul momento, e in un momento di tanta fame e tante altre cose da fare.
Per questo ho cercato di tirar fuori una ricetta semplice, veloce, e basata sugli ingredienti presenti in casa. La mattina avevo tirato fuori un trancio di salmone congelato per fare una bella tartare, e invece…
Se questo titolo capiterà sotto gli occhi di un ristoratore, questi penserà “ecco l’ennesimo finto-guru che parla di come migliorare la mia attività, non avendo nessuna esperienza nel mio campo”.
E ha ragione. Perché ogni attività ha la sua dimensione, e i suoi limiti. Io faccio il mio, tu fai il tuo.
In realtà, un ristoratore attento a ciò che succede attorno a se, curioso e desideroso di superare i propri limiti, avrà avuto modo di scontrarsi con il web, i social network e tutto il resto.
E molto probabilmente l’amico informatico, il webguru, il social expert avrà spiattellato una ricetta piuttosto comune ma, secondo me, sbagliata: “fatti un sito!” “fatti la pagina su facebook!” “fatti un account twitter!“.
Io credo, invece, che queste azioni mancano il bersaglio, e spesso si basano su un principio sbagliato che dice: “URLA IL TUO NOME“.
Il principio, secondo me, dovrebbe essere: “ascolta“.
Quindi, se vuoi l’ennesima ricetta-pronta-da-due-minuti, fatti un sito, fatti facebook, fatti twitter.
Se, invece, vuoi qualcosa di più sofisticato, Continua a leggere