Una breve e semplice ricetta per gustare uno dei pesci più buoni e pregiati del mediterraneo:
Ingredienti per 4 persone
Due orate da 600 g. l’una
Due limoni
un bicchiere di vino bianco (consigliato: Nuragus di Cagliari)
sale
pepe nero
4 spicchi d’aglio
Preparazione
Squamate ed eviscerate le orate, sciacquatele in acqua dolce e disponetele su due fogli di alluminio abbastanza grandi da poter racchiudere il pesce.
Tagliate l’aglio a fettine sottili e disponetelo sui pesci e salateli.
Affettate i limoni a fettine sottili, e con queste coprite uniformemente il pesce.
Aggiungete una grattata di pepe e disponete i cartocci su una teglia.
Annaffiate i pesci con il vino bianco, avendo cura di non far fuoriuscire il vino dal cartoccio.
Chiudete il cartoccio e ponete nel forno a 180 °C per circa 40′.