Hummus casalingo con la pentola a pressione

 

Hummus

Di ricette per l’hummus di ceci ce ne sono un’infinità, ognuna con le sue complessità e tradizioni. Preparato nelle località distribuite su decine di migliaia di chilometri delle coste del mediterraneo, ha subito variazioni e adattamenti sia negli ingredienti che nella preparazione. Continua a leggere

Polpettone ripieno

POLPETTONE RIPIENO

INGREDIENTI: 800 gr carne macinata di agnello, 3 cucchiai farina
1 bicchiere di latte, 4 cucchiai olio extravergine di oliva, Brodo di carne q. b., 100 gr mollica di pane, 100 gr formaggio Pecorino, Pepe nero macinato q.b., 100 gr Prosciutto crudo, 1 rametto Rosmarino, 5 Uova, 1 bicchiere di vino bianco vermentino

PREPARAZIONE: Mettete sul fuoco un pentolino con dell’acqua e fate rassodare tre uova (che vi serviranno per il ripieno). Versare il latte in una ciotola e fatevi ammollare la mollica. Tritate il prosciutto crudo e poi grattugiate il pecorino. In una bacinella abbastanza capiente, mettete la carne d’agnello tritata ed il prosciutto. Aggiungete la mollica di pane ben strizzata, il pecorino, due uova, salate e pepate. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e date al composto la forma di un polpettone, inserendo al centro, le tre uova sode sgusciate preparate precedentemente e qualche fetta di prosciutto. A questo punto infarinate il polpettone, e fatelo rosolare in un tegame con olio e rosmarino; poi bagnate con il bicchiere di vino bianco e un bicchiere di brodo.
Coprite il tegame con un coperchio e cuocete a fiamma bassa per circa 1 ora e ½ avendo cura di girare di tanto in tanto il polpettone , in modo che possa cuocere uniformemente, e aggiungete se necessario del brodo in piccole quantità. A cottura ultimata tagliate a fette il polpettone e servitelo con il suo fondo di cottura.

Ecco cosa succede se…

HILLBLU_puntointerrogativoEcco cosa succede se…

 

Un bel niente.

 

Ecco cosa succede quando fai click su un link sensazionalistico o con potenziali esiti pruriginosi.
La tecnica, nota come click baiting, serve a portare utenti su un sito, aumentare le visite (i click) e potenzialmente indurre il visitatore a cliccare su una pubblicità o trattenerlo sul sito (nella speranza che poi clicchi).

Ora, o sventurato lettore, lo sai. Se trovi interessante questo sito, sarò felice. In caso contrario, spero di averti strappato un sorriso. A presto!

Petto d’Anatra all’arancia e pepe verde

Basandomi sulla ricetta PETTO D’ANATRA CON SALSA AL MELOGRANO di CookAround ho cucinato il petto di un’anatra ruspante, dalla carne un po’ dura ma saporitissima, in maniera classica.

La ricetta è semplice e rapida, alla portata di tutti: l’unica vera “difficoltà” è ottenere un buon “roux”, la base addensante del sughetto.

Ingredienti (x2)

  • Due mezzi petti d’anatra disossati e con la pelle
  • Sale
  • Olio d’oliva extravergine
  • Pepe verde in salamoia 1 cucchiaino
  • Salvia fresca
  • Due arance, possibilmente sanguigne
  • Burro, 20 g
  • Farina, un cucchiaio raso
  • Vino rosso, un bicchierino (50 ml)

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Salmone alla rapida

Questa ricetta è inventata, sul momento, e in un momento di tanta fame e tante altre cose da fare.

Per questo ho cercato di tirar fuori una ricetta semplice, veloce, e basata sugli ingredienti presenti in casa. La mattina avevo tirato fuori un trancio di salmone congelato per fare una bella tartare, e invece…

Ingredienti

  • salmone, 500 g
  • dragoncello essiccato
  • pepe bianco
  • cannella
  • paprika forte
  • sale
  • vodka (o fil’e ferru!!!) 2-3 cl

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